المقادير :
• 2 حبات باذنجان
• 2 حبات طماطم
• حبة فلفل
• 3 فصوص ثوم
• زلافة صغيرة قزبر وبقدونس
•1.2 كأس زيت
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملح حسب الذوق
طريقة التحضير :
* يزال رأس ومؤخرة الباذنجان ويقطع على شکل مربعات متوسطة ثم یوضع فی الکسکاس تغسل الطماطم ،
تقشر، تزال لها البذور وتقطع قطعا صغيرة.
* یشوی الفلفل و تزال له القشرة تم یقطع علی الطول قطعا رقيقة.
* في مقلاة يوضع الزيت ، الباذنجان ويترك علی نار خقیقة مع التحریك حتی یجف من الماء.
* تضاف الطماطم والثوم المدقوق ويترك الكل یتقلی حتی یتبخر ماء الطماطم.
* بعد ذلك تضاف التوابل ، القزير، البقدونس والفلفل ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
/* تقدم السلاطة دافئة أو باردة حسب الذوق.
ملحوضة :
* يمكن تحضير هذه السلاطة بالباذنجان المقلى أو المشوي على الفحم مع اتباع نفس مراحل التحضير.
رموز التعبير