المكوّنات:
- كأس ونصف زيت
- عدس و جزر و لفت و بطاطا و بصل و فلفل اخضر و قرع
- ملح حسب الذوق
- فلفل احمر حسب الذوق
- ملعقة و نصف طماطم معجونة
- 2 طماطم حب
- كركب و ثوم و فلفل اسود
- 0.5 كيلو كسكسي
- 2 لتر ماء
- فول و حمص منقوعين (منفخ في الماء الدافئ حوالي 6 ساعات)
طريقة التحضير:
- نسكب الزيت في القدر على نار هادئة ثم نضيف البصل المقطع و نتركه إلى أن يذبل قليلا
- ثم نضيف الطماطم المقطعة و نتركها تذبل ثم نضيف الطماطم المعجونة ثم الفلفل الأحمر من المستحسن أن يكون الفلفل الأحمر دياري ثم نضيف البهارات و كأسين من الماء الساخن و نحرك المكونات و نضيف الفول و الحمص و العدس و الجزر و الملح ثم نتركها قليلا لدقائق ثم نمرق بالماء الساخن و نتركه يغلي بعد وضع الكسكاس فوق القدر ثم نسكب الكسكسي بعد نقعه مع ملعقة صغيرة من الكركم و ملعقة كبيرة زيت زيتون و كأسين من الماء الساخن ثم نتركه يتفور فوق القدر في الكسكاس
- بعد ذلك نضيف للمرق القرع و البطاطا و اللفت
- و نتركه إلى أن ينضج
رموز التعبير