المكوّنات:
- 1 كوب أناناس معلب ومقطع
- 4 كوب جزر مبشور
- 2 كوب و1/2 طحين
- 1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 و1/4 كوب سكر بني
- 4 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب حليب
- مكونات كريمة الجبنة مع فروستينغ جوز الهند:
- 225 من كريمة الجبنة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب من الساور كريم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 و1/2 كوب سكر بودرة
- 1 كوب جوز الهند مقطع
طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة حرارة 175 c، وادهني 2 صينية دائرية 23 سم بزيت خفيف.اخلطي الجزر المبشور مع قطع الأناناس في الخلاط حتى تصبح كثيفة قليلاً، ثم اسكبي الخليط على مناديل ورقية ليمتص السائل الزائد، واتركيه جانباً.
- في وعاء الخلط الكبير، اضربي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً (مدة 3 دقائق)، ثم اضربي معهم البيض والفانيلابالميكسر وعلى سرعة منخفضة، أضيفي 1 كوب من الطحين- باكينغ باودر- بيكربونات الصودا- الملح- القرفة وجوزة الطيب وتمزج جميعها حتى يتحدوا فقط.
- اخلطي معهم الحليب، ثم أضيفي 1 ونصف كوب المتبقي من الطحين واخلطيهم حتى يتحدوا فقط. بعدها أضيفي خليط الجزر والأناناس.قسمي الخليط بين الصينيتين ومدديه جيداً حتى الجوانب.لإخراج كل جيوب الهواء، قومي بضرب الصواني قليلاً على سطح متين لـ 5 أو 6 مرات. اخبزيها بدرجة حرارة 175 c لـ 35 - 40 دقيقة أو حتى يبدو السطح مستقراً عند نقره قليلاً،
- ضعي الصواني على رف التبريد، وبعد 15 دقيقة اقلبي الكيك واتركيها لتبرد تماماً، يفضل أن تترك الكيكة لتبرد تماماً طوال الليل بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعيها بالثلاجة في اليوم التالي.
- 7. لتحضير كريمة الجبنة مع فروستينغ جوز الهند:لتحضير الفروستينغ: ضعي كريمة الجبنة- الزبدة- الساور كريم- الفانيليا والسكر البودرة في وعاء واضربيهم حتى يصبح الخليط كريمياً، ثم أضيفي قطع جوز الهند واضربيهم ليمتزجوا جيداً.قومي بتقطيع إحدى الكيكات إلى طبقات بشكل مسطح قدر الإمكان، اسكبي حوالي ثلث فروستينغ جوز الهند على الكيكات المقطعة ومدديه بالتساوي حتى الحواف
- ضعي طبقة كيك الجزر التالية فوق فروستينغ جوز الهند، استخدمي المتبقي من فروستينغ جوز الهند لتغطية الطبقة العلوية وجوانب كعكة الجزر.جمدي الكيك في الثلاجة ثم قدميها
رموز التعبير